Nachrichten­agentur

Der renommierte Restaurant-Guide „La Liste“ prämiert jährlich die tausend weltbesten Restaurants. Hierfür werden Bewertungen aus 200 Ländern ausgewertet, darunter über 600 Restaurantführer, kulinarische Kritiken, regionale, nationale und internationale Presseberichte in Fachzeitschriften sowie Millionen von Online-Bewertungen.

Sterneküche am Rhein

Chef de Cuisine Peter Knogl zählt seit vielen Jahren zu den höchstbewerteten Köchen der Schweiz. Im Restaurant Cheval Blanc trifft französische Haute Cuisine auf mediterrane und asiatische Einflüsse. Damit sorgt Knogl bei seinen Gästen für unvergleichliche Geschmackserlebnisse. Erst im September verteidigte der Chefkoch beim jährlichen Ranking des Gourmet-Restaurantführers Gault Millau erneut seine Spitzenauszeichnung von 19 Punkten – und im Oktober drei Michelin-Sterne, bereits im neunten Jahr in Folge. Sowohl 2011 als auch 2015 wurde Peter Knogl von Gault Millau Schweiz zudem zum „Koch des Jahres“ gekürt. Das Grand Hotel Les Trois Rois setzt mit diesen Erfolgen seine Tradition als Zuhause aussergewöhnlicher Kulinarik und Exzellenz fort.

General Manager Mark Jacob ist hoch erfreut: „Dieser Erfolg ist ein Beweis für die Leidenschaft, Perfektion und Kreativität, die Peter Knogl und sein Team täglich in ihre Arbeit einbringen. Es erfüllt uns alle mit Stolz, ein solches Aushängeschild der Kulinarik in unserem Haus zu haben.“

Basel – Mekka für lokale und saisonale Spitzenküche

In Basler Restaurants geniessen Gäste kulinarische Abwechslung und Spitzenqualität. Nicht nur lecker soll es sein, sondern am liebsten regional und nachhaltig: Bis zur Sterneküche kochen immer mehr Restaurants vorwiegend mit regionalen Produkten und helfen mit, Foodwaste zu vermeiden. Die grossen Stars der Sterneküche wie Tanja Grandits (Restaurant Stucki), Pascal Steffen (Restaurant Roots) und Flavio Fermi (Im Ackermannshof) bereiten ihre Gourmetmenüs mit saisonalen Zutaten aus der näheren Umgebung zu und beweisen Gang für Gang, dass sie jeden Michelin-Stern und jeden Gault-Millau- Punkt verdient haben.

Aufgrund der Nähe zu Frankreich hat die Basler Gastronomie seit jeher eine Affinität zur französischen Bistroküche. „Essen wie Gott in Frankreich“ lässt es sich in Basler Institutionen wie der Brasserie Volkshaus, dem Restaurant Krafft oder in der Brasserie Au Violon.

Im Cheval Blanc erwartet Sie unser Chef de Cuisine Peter Knogl mit einer Symphonie aus Aromen, Farben und des harmonischen Geschmacks, raffiniert zubereitet aus dem Besten, was die Natur uns schenkt.

Das Team des Cheval Blanc hat sich mit seinen ausgezeichneten Kreationen, die französische Haute Cuisine mit mediterranen und asiatischen Einflüssen bereichern, unter die ersten 100 Restaurants der Welt eingereiht – ausgezeichnet mit 3 Sternen im Guide Michelin und 19 GaultMillau-Punkten.

  Cheval Blanc by Peter Knogl (Firmenporträt)

 Artikel '«La Liste» 2025: Cheval Blanc in Basel zum besten ...' auf Swiss-Press.com